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德國豬腳的製作
2013
12
18
01:47
「德國豬腳」乃德國巴伐利亞傳統美食,烹調的方式很多,但是最受歡迎的還是皮酥脆金黃、肉柔嫩多汁的口感,想要達到這種效果可以油炸,也可以烘烤。
將整隻豬腳放在油鍋裡炸,除非專業的油鍋,否則這整隻豬腳要完全浸在油鍋中炸,其實也是會有開放式的油爆危險,所以今天我們選擇用烘烤的方式,其效果也不比油炸的差。
處理豬腳,將其清洗、以調配好的香料醃漬,經過蒸製,再烤。
完成的烤豬腳皮酥、肉嫩、多汁的口感,傳統吃法可沾上黃芥末,搭佐著酸白菜,不油不膩又開胃。
德國豬...
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